鶏肉のソテー ～パセリソース～｜下関シティプロモーションサイト

妊娠中は貧血になりやすい時期です。鉄分の多いあさりの水煮缶をソースに使うことで様々な料理にアレンジできます

材料（2人分）

• 鶏むね肉　…　120ｇ
• こしょう　…　少々
• 酒　…　小さじ1(5g)
• 片栗粉　…　小さじ2(6g)
• オリーブ油　…　大さじ1/2(6g)
• れんこん　…　1/6個(40g)
• 小松菜　…　大1株(60g)
• A
  • マヨネーズ　…　大さじ1(12g)
  • プレーンヨーグルト　…　8ｇ
  • トマトケチャップ　…　小さじ1(5g)
• あさり（水煮缶）　…　20ｇ
• パセリ（生）　…　3ｇ
• B
  • 砂糖　…　小さじ1・1/3(4g)
  • 酢　…　小さじ2(10g)
• 粉チーズ　…　小さじ2(4g)
• レモン汁　…　小さじ1/2弱(2g)

つくり方

• (1)パセリをみじん切りにする。あさりは茹でて臭みをとり粗めに刻む。
• (2)ボールにAとあさり、パセリを入れよく混ぜ合わせ、Bを加えてさらに混ぜる。
• (3)鶏肉は一口大に切りこしょう、酒をふりかけておく。
• (4)れんこんは皮をむいて5mm厚さの半月切りにし、酢水（酢は分量外）にさらして水から茹でる。
• (5)小松菜はよく洗い3～4cm長さに切り、さっと茹でて水気をしっかり絞る。
• (6)(3)の水気を拭き取り、両面に片栗粉をまぶす。
• (7)フライパンにオリーブ油を熱し、鶏肉をしっかりと中まで火を通し、お皿に取り出しておく。
• (8)鶏肉を焼いたフライパンで(4)のれんこんを炒める。
• (9)お皿に小松菜、れんこん、鶏肉の順に盛り付ける。
• (10)(2)のソース、粉チーズ、レモン汁をかける。

1人分栄養価

• エネルギー：223kcal
• たんぱく質：16.9g
• 脂質：12.0g
• 炭水化物：10.2g
• 食物繊維：1.1g
• カルシウム：104mg
• 鉄：4.2mg
• 葉酸：47μg
• 塩分：0.5g
• 野菜の量：51g

おすすめ献立

• 白ごはん(150g)
• 鶏肉のソテー～パセリソース～
• ひじきの洋風煮
• かぼちゃスープ
• いちご(2個)

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　「妊娠中のお食事」

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