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豆腐ステーキ磯風味｜下関シティプロモーションサイト
苦手な野菜は好きな味つけにしたり、とろみをつけたりして食べやすくしてあげましょう
材料（こども1人分＋おとな1人分）
- 木綿豆腐 … 240ｇ
- 焼きのり … 6枚(12×6cmのもの)
- 小麦粉 … 大さじ1(9g)
- 油 … 小さじ2強(9g)
- にんじん … 1かけ(15g)
- ごぼう … 1/6本(30g)
- 干しいたけ … 1個(3g)
- ピーマン … 小2個(30g)
- A）
- 砂糖 … 大さじ1(9g)
- 濃口しょうゆ … 小さじ1(6g)
- 酒 … 大さじ1(15g)
- しいたけの戻し汁 … 350ｃｃ
- B）
- 片栗粉 … 小さじ1(3g)
- 水 … 小さじ1(5g)
＊こどもはおとなのおよそ半分の量です。
つくり方
- (1)豆腐は1cm厚さの長方形に切り、ザルなどで水気を切る。
- (2)干しいたけを水に浸けておき、戻ったらみじん切りにする。
- (3)(1)を焼きのりで巻き、巻き終わりを下にしてしばらくなじませ、小麦粉を薄くまぶす。
- (4)にんじんは2cm長さの薄い短冊切り、ピーマンは2cm長さの細切り、ごぼうは2cmのささがきにする。
- (5)フライパンに油を熱し、(3)を全面カリッとなるくらい焼き、器に盛りつける。
- (6)そのままのフライパンで、(4)の具材を炒め、少し火が通ったらしいたけの戻し汁を加え、弱火で煮る。
- (7)煮えたらA）を加えて味を調え、B）の水溶き片栗粉でとろみをつける。
- (8)(5)に(7)をかけて出来上がり。
1人分栄養価
こども
- エネルギー：132kcal
- たんぱく質：6.5g
- 脂質：6.4g
- 炭水化物：11.2g
- カルシウム：80mg
- 鉄：0.9mg
- 塩分：0.4g
- 野菜の量：26g
おとな
- エネルギー：264kcal
- たんぱく質：13.1g
- 脂質：13.0g
- 炭水化物：22.6g
- カルシウム：158mg
- 鉄：1.9mg
- 塩分：0.8g
- 野菜の量：52g
おすすめ献立
- わかめのおにぎり
- 豆腐ステーキ磯風味
- 野菜のごまマヨネーズ和え
- はるさめのみそ汁
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